За шоколада: Думата “шоколад” идва от ацтекската дума “шоколатъл”, която е съставена от “атл”, което значи “вода”, и “шок”, което е звукът, който издава шоколадовата напитка, когато я разбиваме. Ацтеките вярвали, че какаото им е дадено от Кецалкуатъл, бога-змия, който им предложил това растение, за да направи работата им по-лека, а почивката – по-сладка.
По това време какаото било много ценно, даже било използвано като разменно средство, вместо пари. С 10 зърна човек можел да си купи заек, а с 12 – проститутка (представяш ли си каква далавера?) Според легендите ацтекският владетел Монтесума пиел по 50 чаши шоколатъл с много пяна, за да увеличи енергичността си в леглото.
 Когато Ернан Кортес се завърнал от Южна Америка в Португалия през 1518, натоварен с много злато, той донесъл и какаови зърна, за да ги сади. В началото европейците не харесали какаото, защото било много горчиво, но когато на някого хрумнала гениалната идея да добави захар към него, започнали да правят прекрасната ароматна напитка. Скоро тя се превърнала в деликатес за крале, приготвян в най-известните манастири.
Какаото намалява телесната и душевна умора и повишава настроението. Ето една рецепта за край на вечерята, толкова сладък, колкото това, което ще последва след вечерята.

Продукти (за двама, естествено):
150 г. натурален шоколад
1/4 чаша кафе еспресо
половин супена лъжица масло
3 жълтъка
3 белтъка

Приготвяне: Разтопи шоколада заедно с кафето на водна баня (т.е., постави ги в метален съд, а металния съд – в друг такъв, само че пълен с вода; и всичко това – на котлона). Разбърквай, докато стане като крем. Тогава махни сместа от котлона, добави маслото и жълтъците, след това веднага пак разбъркай. Задължително е да сложиш жълтъците, докато шоколадът е горещ, защото така те все едно минават през топлинна обработка, което е много важно! Изстуди шоколадовия крем (в никакъв случай не го слагай в хладилника, докато е горещ! Изчакай го сам да си изстине).
През това време разбий белтъците. Разбивай, докато се получи твърдо връхче. Когато кремът изстине, добави белтъците, разбъркай и остави сместа да се замразява 24 часа. Извади я около половин час преди да сервираш. Можеш да сервираш в комбинация с разбита сметана с малко захар.
Продължение - шампанското е класика...